Przepis na polski chleb domowy, poczuj mieszkając w UK smak polskiego pieczywa

Przepis na polski chleb domowy, poczuj mieszkając w UK smak polskiego pieczywa

Pieczenie chleba nie jest aż tak ciężkie, natomiast domowy bochenek może być zdecydowanie lepszy aniżeli tenże ze sklepu. Kluczem jest dobór odpowiednich składników oraz dobre przygotowanie. Ponieważ choć ciasto na prosty chlebek sodowy można wykonać już w kilka minut, nie jest to polecany typ pieczywa. Dając więcej czasu na fermentację oraz wypiek chleba dostaniemy bardziej wartościowy bochenek o pięknym wyglądzie, pięknym aromacie oraz cennym smaku. Najzdrowszy chleb to tenże na zakwasie, chociaż tak rzeczywiście mało który typ jest wolny od drożdży.

 

Jak upiec chleb?

Najlepszy chleb to tenże na zakwasie, chociaż tak naprawdę mało który typ jest wolny od drożdży. Do jego wykonania można jednakże wykorzystać różnych cennych elementów. Oraz chociaż dojście do doskonałości jak w każdej branży potrzebuje wprawy, należałoby rozpocząć już teraz, testując przetestowane przepisy. Domowy chleb można wykonać w maksymalnie nagrzanym piecu, chociaż żeby zagwarantować warunki będące w specjalnych piecach, natomiast szczególnie tychże chlebowych, należałoby sięgnąć po ceramiczną płytę, jaką ogrzewa się w kuchence.

 

Dobór mąki

Najzdrowsze jest pieczywo razowe. Do wykonania takiego pieczywa stosuje się mąkę żytnią, bądź pszenną razową. Mąka razowa charakteryzuje się tymże, iż ma więcej cennych mikroelementów aniżeli mąka oczyszczona. Dobierając mąkę, należy zwrócić uwagę na jej rodzaj. Do zrobienia pieczywa razowego niezbędna będzie mąka typu 2000, opcjonalnie 1800. Jeśli warunki na to pozwolą, możemy samodzielnie rozkruszyć ziarna w domu.

 

Drożdże

Prócz mąki niezbędne są niewątpliwie drożdże, można wykorzystać suszonych drożdży instant w paczuszce, jakie łatwo trzymać oraz które można wprost połączyć z mąką. Inną opcją są tradycyjne świeże drożdże w kostce, należy z nich zrobić zaczyn, cały mechanizm trwa parę minut, identycznie jak w wypadku przygotowywania tradycyjnej drożdżówki z owocami oraz kruszonką Mamy już mąkę i drożdże, do szczęścia niezbędna jest nam także ciepła woda oraz szczypta soli, jaka nada przyszłemu wypiekowi smaku.

 

Czemu należałoby upiec domowy chleb?

Pomijając już duże korzyści domowego pieczywa oraz jego wartości odżywcze, podejmując się pieczenia chleba, wiesz, co jesz. Jeszcze trudniej, ponieważ zakupić teraz taki, jaki nie ma konserwantów, emulgatorów oraz spulchniaczy; jeszcze mniej mamy wokół siebie starych piekarzy, jacy potrzebowali tylko mąki, wody oraz drożdży (bądź zakwasu), aby upiec chleb. Dodatkowo gdy spojrzeć na to od strony ekonomicznej, okazuje się, iż kuriozalnie domowy chleb jest zdecydowanie tańszy od tego sklepowego (pamiętaj, iż tenże sam bochenek domowy jest cięższy oraz bardziej sycący, gdy nie dajesz żadnych spulchniaczy).

 

Pieczenie chleba na zakwasie natomiast wypiek chleba na drożdżach

Standardowy chleb to taki robiony na zakwasie, lecz pieczywo można piec też na drożdżach. Chociażby w piekarniach jeszcze powszechniej spotykamy pieczywo z dodatkiem drożdży, natomiast to dlatego, iż jest to znacznie szybszy mechanizm – ciasto wyrasta już w przeciągu 2-3 godzin oraz jest zdolne do pieczenia. Z kolei pieczenie chleba na zakwasie potrzebuje trochę więcej czasu oraz poprzedniego zrobienia zakwasu. Taki wypiek musimy planować z 4-dniowym wyprzedzeniem, aby zakwas dojrzał.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *